升平鱼皮角
发布时间:2019-09-07 14:28:42
 升平鱼皮角
  升平鱼皮角原产及盛产地为古劳上升之升平墟。远近驰名,吃者云集。其特色皮薄馅靓,小巧玲珑。味道鲜美,价格便宜,经济实惠。而制作则选料上乘,造工精细:鱼肉选自当地产的鲜活鲩鱼,拌以肥瘦参半的猪肉,另加冬菇、马蹄、陈皮、胡椒、葱花等十多种配料捣制;外皮粉料用一级生粉与澄面,绝不含糊。片皮、捣馅、包馅,全用传统手工艺,角皮特别注重刀工,要薄而不破,滑而不烂。包好后,置小蒸笼中,上锅用猛火蒸熟。食时,置豉碟备用;端放桌上,香气扑鼻,芳香醉人,未动筷而早倾倒矣。

升平鱼皮角(图1)