江门竹筒饭
发布时间:2019-11-23 09:58:03

  不领会多人有没有去过鹤山,鹤山内部是一个对照闻名的旅游景区,鹤山的境遇是尤其奇异的,良多人工了去品茗看境遇,都糟蹋花高的代价,况且鹤山尚有良多表地特性美食,江门的竹筒饭,就属于鹤山特性美食的一种,这种饭是傣族黎民尤其嗜好吃的,况且这种饭正在做法上也是对照有讲求的,下面幼编给多人先容江门竹筒饭的做法

江门竹筒饭(图1)

  竹筒饭是江门鹤山地方特性美食之一,竹筒饭一名香竹饭,是傣族、哈尼族、拉祜族、布朗族、基诺族、景颇族等繁多民族时时做的一种风韵饭食,有日常竹筒饭和香竹糯米竹筒饭两种。用竹筒装着米一道蒸,做出来的饭带有淡淡的竹香味,配上其它食材一道烹饪别具风韵。

  竹筒饭的煮法颇拥有野炊特性,即砍下一节竹筒,装进适量的山兰米和水,放正在火堆中烤熟,当竹筒表层烧焦时,饭就熟了。劈开竹筒,米饭被竹膜所包,香软适口,有香竹之幽香和米饭之清香。用餐时破开竹筒取出饭,这便是著名的“竹筒香饭”。要是把猪瘦肉混以香糯米和适量盐巴放进竹筒烤成香糯饭,异香扑鼻,是应接嘉宾的宝贵美食物。

江门竹筒饭(图2)

  香糯竹产云南南部至西南部。生于海拔500-1200米的山地。西双版纳有成片纯林,栽培也甚广。缅甸各地均有分散。

  要是你真遵循竹筒饭的法式去遴选竹子而且遵循做竹筒饭的秩序去做竹筒饭,你就无须对竹筒实行加工啊。要是必然要说加工就只是正在竹节的一头打钻成一个容易灌入大米的幼孔罢了。

江门竹筒饭(图3)

  竹筒首选香糯竹竹筒,当然这个种类的竹子成长周围很窄,可能遴选其他种类,原来只须竹壁不要太厚的竹子遴选不要太老的竹筒,里边的竹子膜没有被阻挠,烧造竹筒饭口胃都对照好。如慈竹就不错,竹节容易钻洞,很容易地将米放入,烧造也相对容易,况且价值低贱。至于要拿出竹筒饭,平常用刀从竹节上轻砍,一掰就开了,那种再三应用的竹筒,弄出来的饭,暂且不讲求风韵若何,那就只是把竹子做了个单纯容器罢了。